Cabernet sauvignon Mt. Veeder

Couvaison Cabernet Sauvignon pochádza z vinohradu, cca 1200 stôp na svahoch Napa Valley´s Mt. Veeder. Bridlicovité, štrkovité, veľmi suché pôdy na svahoch prísne vymedzujú výťažnosť produkcie liliputánskych množstiev silného, ako džem hustého Cabernetu podloženého pulzujúcou aciditou a hustotou, horskými tanínmi. Výnimočné miesto pre Cabernet, s charakteristikami veľmi suchej, štrkovitej pôdy, zväčša na južných svahoch, ktoré sú často bičované vetrom a ponorené do hmly.
Toto miesto nám dáva intezívnu koncentráciu vinohradu na svahu, kým pôda poskytuje dostatok ílu ako náprotivku k zaokrúhleniu tanínov postupom času.

Poznámky z ochutnávky: Vyznačuje sa vôňou černíc,čiernych ríbezlí,kávy s náznakom vavrínu.
Chuť je plná po čiernych višniach so sladkým drievkom a borievkami.

Technické údaje/ výroba vína: Hrozno sa oberá od 25 septembra do5 októbra. Fermentácia trvá až 41 dní.Dozrieva 22 mesiacov v malých sudoch z francúzskeho duba, z toho50 % v nových sudoch. 



Objem alkoholu: 14,5%
Cukor: suché
Acidita: 6,0g/l 


Plný, dobre štruktúrovaný Moutain Cabernet, ovocne bohatý a veľký, s hladkými tanínmi.