Vat 9 Hunter Shiraz 2007

Vat 9 bol prvýkrát v predaji v roku 1962. Od tých čias sa stal známkou produkcie vína Shiraz. Toto víno sa preslávilo jeho korenistou chuťou a trvácnosťou. Hrozno použité pri jeho výrobe pochádza z viníc, ktorých pôda je ťažká, bohatá na vulkanickú hlinu s vápencovým podkladom a výbornou drenážou.
Poznámky z ochutnávky: Shiraz sa vyznačuje neoblomnou korenistou arómou a chuťou, ktoré pretrvávajú dlho. Vat 9 Shiraz je určený na dlhodobejšie skladovanie na desať a viac rokov. 

Technické údaje / výroba vína: Vyrobené zo 100% Hunter Shiraz, úroda sa zbiera v posledných dňoch sezóny, čím sa dosahuje optimálna hladina cukru. Fermentácia prebieha v tradičných otvorených sudoch, potom šestnásť mesiacov dozrieva v 1 – 2 ročných francúzskych dubových sudoch, z ktorých väčšina je z nového dreva. Novšie sudy slúžia na vyzdvihnutie výrazu chuti ovocia. 

Percento alkoholu: 12,8% 
Acidita: 6,75 g/L 
pH: 3,36