Pinotage 2008

Piata úroda z jednoradovej vinice. Veľmi nízka úroda 3 ton na hektár je výrazom výnimočnej koncentrácie a zrelosti hrozna. Letné vytváranie výhonkov na koreňoch umožnilo dobré vystavenie slnku.

Poznámky z ochutnávky: Telnaté víno opálovo slivkovej farby s granátovým lemom a s chuťou zrelých ostružlin, korenia a vanilky. Na poschodí pocítime plnosť v a chuť pečených banánov. Dozrievanie v súdkoch z francúzskeho a amerického dubu dalo vínu pevnou tanínovú štruktúru.


Technické údaje/ výroba vína: Po odstopkovaní, macerácii a vylisovaní sa mušt prečerpáva priamo do fermentačných nádob. Riadená fermentácia prebieha v rotačných nádobách a za pomoci vybraných kmeňov kvasiniek pri teplote 25 - 30 °C. Víno sa trikrát denne stáča. Dozrieva 12 mesiacov vo francúzskych (70 %) a amerických (30 %) dubových sudoch. 

Objem alkoholu:13,5%
Cukor 2,26g/l
Acidita: 5,62g/l 

Podávanie: Toto víno je vhodné k dusenému hovädziemu alebo k údenému kuraciemu mäsu.