Merlot 2004

Deväťročná réva sa vinie po päťdrôtovej opore Perold. Nadmerná úroda a zelené hrozná sú odstraňované dvakrát pred zberom. To umožňuje ľahké dozrievanie plodov a vedie k maximálnej koncentrácii tanínu a farby. 

Poznámky z ochutnávky: Stredne telnaté víno so zamatovou štruktúrou a nádherne vyváženou príchuťou zrelých bobúľ a slivák. Má na poschodí elegantnú, šťavnatú chuť, ktorá vcelku uspokojujúcim spôsobom kombinuje plnosť s finesou a eleganciou. Dozrievanie v malých sudoch z francúzskeho dubu dodáva vínu čokoládovú arómu a výrazné triesloviny.

Technické údaje/ výroba vína: Hrozno je zberané ručne. Po otrhaní zo stoniek a lisovaní nasleduje macerácia. Fermentácia prebieha v rotačných nádobách a vertikálnych fermentačných zariadeniach za pomoci vybraných kmeňov kvasiniek. Teplota sa udržiava v rozmedzí 25 - 30 °C a víno sa trikrát denne stáča. Dozrieva 12 mesiacov v francúzskych dubových sudoch.

Objem alkoholu:13,5%, 
Cukor: 2,24 g/l, 
Acidita: 5,95g/l 

Podávanie: Toto víno je predurčené k pečenej jahňacine, hydine, alebo grilovanému tuniakovi.